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aporta seguridad y desarrolla el color típico
El nitrato actúa como “reserva” que se transforma gradualmente en nitrito durante la maduración
Sin sabor residual
Ahúma con tapa cerrada el tiempo deseado
Kit Charcutería Seca – Cura #2 + Sal Kosher + Dextrosa + Sorbato de Potasio aporta seguridad y desarrolla elPack de ingredientes esenciales para salamis, chorizos secos y curados de larga maduracin: Sal de Cura #2 (nitrito + nitrato para curados prolongados), Sal kosher fina (trabajo proteico y sazn), Dextrosa (azcar de fermentacin para bajar pH) y Sorbato de potasio (tratamiento superficial frente a mohos). Sal de cura #2 1000 gMezcla con nitrito + nitrato indicada para curados largos (semanas meses). El nitrato acta como reserva que se transforma
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