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seguido de un secado lento bajo sombra natural en camas africanas
Los mayas llamaron a esta tierra notable Pampojilá “tierra donde se elevan las nubes brumosas”
recogiéndose selectivamente sólo los frutos maduros
dejaron una profunda huella
La Naranja. Café de Perú indonesia seguido de un secado lentoPerfil Sensorial: Manzana, uvas, hibisco, violetas, chocolate, muy equilibrado. Productor: Elmer Tineo Regin: Jan Altitud: 1. 800 1. 900 msnm Proceso: Lavado Varietal: Caturra Elmer Tineo Mendoza posee 6 hectreas de finca de caf en la zona de El Diamante de Jan. Elmer y su hijo, Elvis, manejan sus fincas juntos, y entre ambos tienen alrededor de 10 hectreas dedicadas a la produccin de caf. Cultivan una mezcla de Caturra, Catuai, Castillo y pequeas
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