MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI YANAGI kamagata usuba La hauteur de lame permet

La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper

Whether you are cutting hard shellfish or soft bones

Avec l'usage

les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI YANAGI kamagata usuba La hauteur de lame permetEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives