Cerisaie Alcool_11% ce cépage capricieux et difficile

ce cépage capricieux et difficile à cultiver charme par ses tanins affinés et la sensation de fraîcheur qu’apportent ses arômes de petits fruits rouges

La carbo sur les cépages rouges fait ressortir le fruit croquant

Assemblage d’une bière de fermentation spontanée (2022) et d’une bière ensemencée avec des levures que nous avons isolées sur du miel

Macération de poires beauté flamande sur un cidre nature et ajout de miel en fin d'élevage

Cerisaie Alcool_11% ce cépage capricieux et difficileBrasse avec la cerise Balaton de la Cerisaie La Belle des Bois Neuville, Cerisaie est une saison fruite et expressive qui a pris son temps. Aprs sa fermentation, elle a effectu un passage en barrique de Zinfandel, absorbant peu peu la chaleur du bois, la profondeur du chne et une complexit unique. Sa robe fonce, presque pourpre, annonce dj ce quon retrouve en bouche: une douceur fruite, des notes de prune mre, de framboise noire, et une acidit discrte