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Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »
poids: 510 gr
Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods
les herbes et de réaliser toute sorte de travaux délicats
NENOX MANCHE G-TYPE PLUS WIDE KIRITSUKE 240 filet de sole Utilisé traditionnellement pour les Katsura-mukiLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.
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