Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Alc.12.5% Seitdem Zudem liebevoll Senf der

Seitdem Zudem liebevoll Senf der Päpste genannt

Ghee ist der indischen und pakistanischen Küche entnomme Begriff für Butterschmalz oder geklärte/geläuterte Butter

Wunderbar auf taufrisch zubereiteten Waffeln

Blütensirupe sind wenig süßlich

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Alc.12.5% Seitdem Zudem liebevoll Senf derAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.